الكبسة الخليجية بالطماطم وابتكار راااائع مع فائزه Singapore

**الكبسه الخليجية بالصلصة الحمرا*،*وأسرار طبخها مع فائزه* ============================================ *المقادير*:- دجاجة مقطعة حسب الرغبة ،٤ كاسات من الأرز البسمتي الابيض ذو الحبة الطويلة، بصله ، حبتين بندور،زريين ثوم مهروس، حبة فليفلة حلوة اي لون، فلفل حار حسب الرغبة، ٣ م. ك. صلصة بندورة(معجون طماطم). *البهارات الحب* قرنفل، قرفه ، ورق الغار، فلفل اسود، لومي . *البهارات المطحونة* م.ص. من/قرفة، هيل ، كركم، لومي مطحون، بهارات كبسة، بودرة مرق الدجاج ( اختياري لتعزيز النكهة). *للتزيين* لوز محمص(اي نوع مكسرات)،زبيب بصل مقلي مقرمش مسبقاً *مقادير السلطة* بندورة مبروشة، ثوم مهروس، كزبرة مفرومة ناعم ، ربع بصلة مبروشة، فليفله حلوة مبروشة، عصير ليمون ، ملح، فلفل حار مبروش(اختياري). *الطريقة*:- -اولاً نقوم بنقع البهارات الحب واللومي في ماء ساخن ،ما عدا ورق الغار ، ونتركه جانباً لحين استخدامه *(هذا السر الاول نقع البهارات)*. -نقوم بعمل خلطة الكبسة فنقلي البصل ثم نضيف عليه البندورة ثم ٣ ملاعق معجون الطماطم،والفلفل ونتركهم حتى يتسبكوا مع بعض -نضع قليل من الزيت في طنجرة و ونقلب فيه الدجاج حتى يتحمرقليلاً -ناخذ نصف المقدار من خلطة الكبسة ونضعها فوق الدجاج ونقلبهم مع بعض لمدة ٣ دقائق ثم نضيف عليهم البهارات المنقوعة ونتركهم يغلوا مع بعض دقيقتين ثم نضيف الماء الساخن وبودرة مرق الدجاج والملح ونتركهم يغلوا حتى ينضج الدجاج نصف نضوج. -نضيف البهارات المطحونة على النصف الثاني من خلطة الكبسةونتركها جانباً. -نحضر طنجرة ونضع فيها الدجاج والنصف الثاني من خلطة الكبسة والرز المغسول فقط وليس منقوع والبصل المقلي ونصفّي عليهم شوربة الدجاج بحيث نضع لكل كاسة أرز كاسة ونصف من ماء الشوربة . -نغطي الطنجرة بورق القصدير او بغطاء مُحكم يصلح لحرارة الفرن ونتركها بوسط الفرن على نار متوسطة ساعة واحدة *(هذا هو السر الثاني طبخها بالفرن)*. -نحضر السلطة بخلط جميع المكونات مع بعض. -نقوم بخلط البصل المقلي مسبقاً مع الزبيب المنقوع مسبقاً مع اللوز المقلي مسبقاً ونضع عليهم رشة هيل وملح ونزيين فيه وجه الكبسة. 🌹 *صحتين وعافية*🌹

Category