Recette des arancinis ( spécialité italienne)

Recette pour 15 arancinis à peu près: 500 g de riz rond blanc. Safran, sel. Pour le ragoût à la sicilienne : Coulis de tomate. Viande haché, petits pois. Sel, poivre, Oignon, huile d olive. -Pour la première partie. Mozzarella ou Gruyère si vous n aimez pas. -Pour la 2 ieme parties: Des œufs et de la chapelures légèrement salé . -La veille faire cuire le riz dans de l eau salé et safrané. Faire un ragoût à la sicilienne (bolognaise avec petits pois). Le lendemain couper de la mozzarella en petits morceaux. Se mouiller les mains pour pas que le riz vous colle aux doigts. prendre une boule de riz faire un puit avec le pouce, remplir avec le ragoût et de la mozzarella. Reprendre un peut de riz pour former un couvercle et bien refermer la boule avec les mains pour pas qu'elle s'ouvre. Une fois toutes les boules Roulées, trempez les dans les œufs battus et roulez les dans la chapelure. Cuire 3 à 4 minutes dans une friteuse à 180 degrés jusqu'à que la chapelure est une belle couleur dorée. Bon appétit..

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